Resep Kungpao Tofu Lembut dan Pedas Rasa Restoran di Rumah – Jika Anda penggemar hidangan China dengan rasa pedas dan gurih, Kungpao Tofu adalah pilihan yang tepat. Dengan tahu yang lembut, saus yang kaya rasa, dan sedikit sentuhan pedas, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Kali ini, kami akan membagikan resep Kungpao Tofu ala Restoran yang mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Kungpao Tofu yang sempurna, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram tahu sutra, potong dadu
- 2 sendok makan minyak wijen (untuk menumis)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah kering, iris serong
- 1 sendok makan jahe parut
- 1/2 cangkir kacang mete panggang
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh biji wijen (untuk taburan)
Bahan untuk Saus Kungpao:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram (bisa diganti dengan saus jamur untuk versi vegetarian)
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh minyak cabai (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
Langkah-langkah Pembuatan Kungpao Tofu
Baca juga: Menyelami Kuliner Peranakan Bistik Jadul dan Fuyunghai
1. Persiapkan Tahu Sutra
Pertama, rendam tahu sutra dengan sedikit air untuk menghilangkan kelembapannya. Setelah itu, potong tahu menjadi dadu berukuran 2 cm. Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, goreng tahu sebentar dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan Saus Kungpao
Di dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk saus: kecap asin, saus tiram, cuka beras, gula merah, dan minyak cabai. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan larutan maizena dan aduk lagi. Sisihkan.
3. Tumis Bahan-bahan Aromatik
Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1-2 menit. Setelah itu, masukkan cabai kering dan kacang mete. Tumis selama 2-3 menit sampai cabai mulai melunak dan kacang mete sedikit lebih garing.
4. Masukkan Tahu dan Saus
Tambahkan tahu goreng yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar tahu terbalut dengan bahan aromatik. Setelah itu, tuangkan saus Kungpao yang telah disiapkan tadi ke dalam wajan. Aduk lagi hingga tahu terlapisi saus secara merata dan saus mulai mengental.
5. Penyelesaian
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sekali lagi. Angkat dari api. Sajikan Kungpao Tofu panas-panas dengan taburan biji wijen di atasnya.
Tips Agar Hasil Kungpao Tofu Lebih Enak
- Tahu Sutra: Gunakan tahu sutra yang memiliki tekstur lembut. Tahu jenis ini menyerap saus dengan baik, menciptakan rasa yang lebih nikmat.
- Cabai Kering: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai kering. Anda juga bisa menggantinya dengan cabai segar sesuai selera.
- Kacang Mete: Kacang mete panggang memberikan rasa gurih dan renyah yang sangat cocok dengan tahu. Jangan lewatkan bahan ini untuk hasil yang otentik.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Kungpao Tofu siap dinikmati! Hidangan ini paling enak disajikan bersama nasi putih hangat. Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis akan membuat Anda ketagihan. Nikmati hidangan ala restoran ini di rumah bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan sensasi pedas yang lezat di setiap suapan.
Dengan resep Kungpao Tofu ini, Anda bisa menikmati hidangan restoran yang lembut, gurih, dan pedas tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba!