Tumis Jengkol Pedas Bumbu Cabe Cita Rasa Gurih Tak Terlupakan – Tumis jengkol dengan bumbu cabe adalah salah satu hidangan yang populer di kalangan pecinta masakan pedas. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis, ditambah dengan tekstur jengkol yang kenyal dan renyah, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Tak jarang, tumis jengkol bumbu cabe menjadi menu andalan yang sering kali dinikmati dengan nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat tumis jengkol bumbu cabe yang pastinya akan membuat lidah Anda ketagihan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tumis jengkol bumbu cabe yang enak dan pedas, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 300 gram jengkol, rebus dan belah menjadi dua bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tumis Jengkol Bumbu Cabe
1. Persiapkan Jengkol
Langkah pertama dalam membuat tumis jengkol adalah merebus jengkol hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan belah jengkol menjadi dua bagian agar bumbu bisa meresap dengan sempurna. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan kecil jika lebih suka.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut, lalu tumis lagi selama beberapa menit hingga bumbu-bumbu tersebut mengeluarkan aroma yang sedap.
Baca juga: Nikmati Makan Malam dengan 3 Resep Spaghetti Ayam ala Kafe
3. Menambahkan Cabai
Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah ke dalam wajan. Tumis cabai hingga sedikit layu dan cabainya mulai mengeluarkan minyak. Pada tahap ini, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
4. Menambahkan Jengkol dan Bumbu
Setelah cabai matang, tambahkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
5. Memasak hingga Matang
Masak tumisan jengkol selama 5-7 menit dengan api sedang, sambil sesekali diaduk. Pastikan bumbu sudah meresap sempurna dan jengkol terasa empuk serta sedikit renyah di bagian luar.
6. Penyajian
Setelah tumisan jengkol matang dan bumbu sudah meresap, angkat dari wajan dan sajikan di atas piring. Tumis jengkol bumbu cabe siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Tips Agar Tumis Jengkol Sempurna
- Untuk mengurangi bau jengkol yang tajam, Anda bisa merendam jengkol dalam air garam setelah direbus, atau merebusnya dengan daun salam dan daun jeruk purut.
- Jika Anda suka rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah besar sesuai selera.
- Jengkol yang sudah dipotong kecil-kecil akan lebih cepat meresap bumbu dan lebih enak saat digigit.
Kesimpulan
Tumis jengkol bumbu cabe ini bisa menjadi pilihan hidangan yang menyenangkan, terutama bagi Anda yang suka dengan masakan pedas. Cobalah resep ini di rumah, dan rasakan sensasi pedas dan gurih yang bikin ketagihan. Selamat memasak!